เมื่อกระแสการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคนรุ่นใหม่เริ่มเปลี่ยนทิศทาง พบสัญญาณที่น่าสนใจว่ากลุ่มวัยรุ่นเริ่มให้ความสำคัญกับคุณภาพเครื่องดื่มมากขึ้น วิสกี้สก็อต โดยเฉพาะการหันมาให้ความสนใจในวิสกี้ การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ใช่แค่เรื่องรสนิยม แต่เป็นโจทย์ทางธุรกิจที่ซับซ้อน
Whisky มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาหลายศตวรรษ แต่นั่นมักทำให้คนรุ่นใหม่รู้สึกเข้าถึงยาก ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่กลุ่มคนอายุ 25 ปีมองหาสำหรับการสังสรรค์
นี่คือโจทย์ระดับโลกที่แบรนด์วิสกี้ชั้นนำต้องเผชิญ ซึ่งกลุ่ม Lazzurri Group ได้เล็งเห็นโอกาสในการเปิดตัว The Liquor Store เพื่อพิสูจน์ว่าวิสกี้สามารถกลายเป็นของที่ทันสมัยได้
สิ่งที่ทำให้ร้านโดดเด่นกว่าคู่แข่ง ไม่ใช่เพียงแค่การมีวิสกี้ให้เลือกเยอะ แต่คือวิธีนำเสนอ ซึ่ง Mick Quinn หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ได้แบ่งเมนูออกเป็นสามส่วนหลัก
การไล่ระดับจากง่ายไปหายากคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้ายอมเปิดใจ
สถานที่ตั้งในเขตธุรกิจหลัก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญแต่เป็นการวางแผนอย่างรอบคอบ ทำให้ร้านกลายเป็นจุดนัดพบสำคัญหลังเลิกงาน
ปัจจัยสำคัญของการเลือกพื้นที่ประกอบด้วย:
ปัจจัยที่ทำให้ธุรกิจบาร์วิสกี้เติบโตได้ ต้องการมากกว่าแค่คุณภาพของเครื่องดื่ม และการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายผ่านการสื่อสารที่โดนใจ เพื่อสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจและยั่งยืน